Thịt Kho , o cerdo acaramelado vietnamita, es un plato tradicional de Vietnam. La carne de cerdo se cuece a fuego lento en una salsa ligeramente dulce y salada, elaborada con caramelo casero y salsa tamari sin gluten . Fácil de preparar, este plato ofrece sabores equilibrados que atraerán tanto a los niños como a los mayores. Servido con arroz blanco, es ideal para una comida gourmet y naturalmente libre de gluten.

Cerdo vietnamita con caramelo (Thịt Kho) sin gluten

Vietnam

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 15 min. Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 1 hora

Porciones: 4

Autor: Escape del gluten Método de cocción: Tradicional

Ingredientes

Porciones

• 500 g de panceta o lomo de cerdo (cortado en cubos)

• 3 cucharadas de azúcar (o azúcar moreno)

• 3 cucharadas de salsa tamari sin gluten

• 2 dientes de ajo (picados)

• 1 chalota (finamente picada)

• 1 cucharadita de pimienta negra molida

• 1 cucharada de aceite vegetal

• 400 ml de agua o caldo

• 2 huevos duros (opcional, para la versión tradicional)

Preparación

1. Preparar el caramelo: Calentar el aceite en un cazo a fuego lento, añadir el azúcar y dejar que se derrita hasta obtener un caramelo dorado.
2. Cocinar el cerdo: Agrega los trozos de cerdo al caramelo y mezcla para cubrirlos bien. Agrega el ajo, la chalota y la pimienta.
3. Agrega la salsa: Vierte la salsa tamari sin gluten y el agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 45 minutos, hasta que la carne esté tierna.
4. Agregue huevos (opcional): Coloque los huevos duros en la sartén para cubrirlos con la salsa durante los últimos 10 minutos.
5. Servir: Acompañe este generoso plato con arroz blanco para saborear plenamente su fragante salsa.

Nota

Agregue semillas de sésamo o algunas hierbas frescas como cilantro o cebollas verdes picadas al servir.

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