La carta es uno de los platos más simbólicos de la comida del Seder de Passa'h , que representa el mortero utilizado por los hebreos en Egipto. Esta dulce mezcla basada en manzanas, nueces, vino tinto y especias evoca tanto sufrimiento y esperanza futura. Presente en cada conjunto del Seder, la carta también es una delicadeza real y sin gluten . Suave, afrutado y fragante con canela, se está preparando rápidamente con ingredientes simples, a menudo ya en su cocina. Algunas familias agregan fechas, higos o almendras, pero la versión Ashkénaze con manzanas frescas es una de las más extendidas. Delicioso en un pastel de matza, también se puede disfrutar con una cuchara, desayuno o refrigerio.
Una visita obligada de Pessa'h, tan sabrosa como significativa.
Ingredientes
2 manzanas (variedad dulce como gala o dama rosa), peladas y ralladas
Preparación
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Pele, sembra y rompa o corta las manzanas en un tazón en un tazón.
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Agregue las nueces picadas, el azúcar o la miel, la canela y el jugo de limón.
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Vierta el vino tinto dulce o el jugo de uva, luego mezcle bien.
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Cubra y deje reposar en el refrigerador durante varias horas para que los sabores se mezclen.
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Servir a temperatura ambiente, como está o en el gluten.
