Name: Biltong (Viande séchée)
Prep time: 10 min
Total time: 12 h 10 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g de bœuf ou de gibier; 65 ml de vinaigre de cidre; 1 Cs de sel; 1 Cc de poivre noir; 1 Cc de coriandre en grains; 1/2 Cc de sucre

Cecina de Namibia

Biltong (carne seca)

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de descanso 12 hrs Tiempo total 12 h 10 min Dificultad: Intermedio Porciones: 10

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Receta de alfiler

Autor: Escape del gluten Método de cocción: comida ninja

Ingredientes

500 g de ternera o caza

65 ml de vinagre de sidra

1 cucharada de sal

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de semillas de cilantro

¹ ⁄ ₂ cucharadita de azúcar

Preparación

Cortar la carne en rodajas largas y gruesas de unos 2 cm.
En un bol, combine el vinagre, la sal, la pimienta, el cilantro y el azúcar.
Frote generosamente la carne con esta mezcla y déjela marinar de 3 a 4 horas.
Deshidratar en Ninja Foodi (u otro deshidratador) durante 8 horas.
(la receta tradicional es colgar los trozos de carne en un lugar bien ventilado para que se sequen, lo que puede tardar de 4 a 7 días, dependiendo de la humedad).
Una vez seco, el biltong está listo para disfrutarlo.