El bulgogi , un plato tradicional surcoreano, significa literalmente "carne al fuego". Consiste en finas lonchas de ternera marinadas en una mezcla de salsa de soja sin gluten, azúcar, semillas de sésamo y ajo. La carne se asa a la parrilla o se saltea a alta temperatura, lo que permite que los sabores dulces y salados se fusionen a la perfección. De preparación sencilla pero delicioso, el bulgogi se suele servir con arroz y verduras, como el bibimbap , convirtiéndolo en una comida completa.
Preparar la marinada: En un bol, mezclar la salsa de soja sin gluten, el azúcar, el aceite de sésamo, el ajo, la pera rallada, las semillas de sésamo, el mirin (si se utiliza) y una pizca de pimienta negra.
El bulgogi también se puede cocinar a la parrilla. Además, se suele servir con bibimbap.