El brownie de frijoles negros es una variante estadounidense que utiliza puré de frijoles como base de la masa. Esta receta sin gluten se basa en una idea sencilla: sustituir la harina por un ingrediente natural rico en proteínas. El resultado es un pastel denso, húmedo y con textura, y el cacao le aporta el dulzor que los niños adoran. Es un postre diseñado para la simplicidad, para prepararse con ingredientes cotidianos. La mezcla se prepara en una licuadora o procesador de alimentos para obtener una masa suave sin esfuerzo. Esto le da la textura característica de un brownie sin usar harina tradicional. Al igual que con el brownie tradicional, se pueden añadir frutos secos. Este pastel está delicioso, pero tenga cuidado de no hornearlo demasiado o se secará.

Brownie de frijoles negros: bajo índice glucémico, sin proteínas ni gluten

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 min. Tiempo total 30 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 6

Método de cocción: Experto en cocina, Tradicional

Ingredientes

Porciones

• 250 g de frijoles negros cocidos y escurridos 100 g secos)
• 2 huevos
• 100 g de azúcar de coco (o azúcar de caña)
• 50 g cacao en polvo
• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
• 1 puñado de nueces trituradas (opcional)
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
   
2. Mezclar los frijoles rojos cocidos con los huevos y la mantequilla hasta obtener una pasta suave.
3. Añade el azúcar, el cacao, la sal y la levadura.
4. Añade nueces si lo deseas.
5. Vierte la masa en un molde de silicona cuadrado o rectangular o forrado con papel de horno.
6. Hornear durante 25 minutos. El centro debe estar aún blando.
7. Dejar enfriar antes de cortar en cuadritos.
   

Palabras clave: brownie sin gluten, brownie de frijoles negros, postre americano sin harina, receta proteica, pastel de cacao sin gluten

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