Las brochetas de pollo satay son un clásico de la comida callejera del sudeste asiático, sobre todo en Indonesia, Malasia y Tailandia. Consisten en tiernos trozos de pollo marinado, asados en brochetas y servidos con una deliciosa salsa de cacahuete. Esta versión sin gluten conserva los sabores auténticos. Es lo que mi hijo pequeño siempre pedía cuando vivíamos en Singapur y a veces almorzábamos en un patio de comidas los fines de semana. Es una receta fácil de preparar y perfecta para una comida informal.
Ingredientes
Para el pollo
Para la salsa de cacahuete
Preparación
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1. Preparar la marinada
En un tazón, combine el ajo, la salsa tamari, el aceite de sésamo, el jugo de lima, la cúrcuma, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Agregue los trozos de pollo y revuelva bien para cubrirlos. Tape y deje marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora (o idealmente varias horas).
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2. Preparar la salsa de cacahuete
En una cacerola pequeña, combine todos los ingredientes de la salsa. Caliente a fuego lento, revolviendo hasta que la salsa quede suave y cremosa. Rectifique la sazón al gusto. Reserve.
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3- Ensartar las brochetas y asarlas
- Ensarte los trozos de pollo en las brochetas de madera.
- Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio. Cocina los kebabs de 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta regularmente para que se doren y se cocinen bien. También puedes cocinarlos en una rejilla del horno a 200 °C (390 °F) de 10 a 15 minutos.
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4. Servir
Coloque las brochetas de pollo satay en una fuente y sírvalas con la salsa de cacahuete. Añada rodajas de pepino, gajos de lima, arroz blanco o una ensalada fresca como acompañamiento.
