El manga bolo es un pastel tradicional brasileño que destaca el mango. Suave, fragante y sin gluten, este postre es ideal para un refrigerio soleado. En la cocina brasileña, las frutas tropicales a menudo se integran en los pasteles para traer suavidad y frescura. El puré de mango reemplaza parte del azúcar y la mantequilla, ofreciendo una textura de fusión y un sabor afrutado. Este pastel se puede disfrutar, así como con un toque de coco rallado o ralladura de lima. Pero diría que es autosuficiente, la primera porción que llama a la segunda ... simple de hacer, es perfectamente adecuado para las personas que siguen una dieta sin gluten, ¡pero seducirán a todos con seguridad! Descubra esta receta fácil y deliciosa, que traerá un poco de sol para probarlo.

Manga Bolo: El suave pastel brasileño y el mango derretido, sin gluten.

Brasil

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Tiempo de preparación 15 min. Tiempo de cocción 40 min. Tiempo total 55 minutos

Dificultad: Principiante Temperatura de cocción: 180 C Porciones: 6

Autor: Escape del gluten Método de cocción: Tradicional

Ingredientes

Porciones

• 1 gran mango maduro mixto (o 250 g de puré de mango)
• 3 huevos
• 100 g de azúcar de coco o azúcar rubia
• 60 g de harina de arroz
• 40 g de polvo de almendras
• 50 g de harina de tapioca
• 1 cc de químico libre de gluten (o bicarbonato de alimentos)
• 70 g de mantequilla derretida o aceite de coco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• Opcional: coco rallado o ralladura de lima para la decoración

Preparación

1. Precaliente su horno a 180 ° C y gire un molde con papel pergamino o use un molde de silicona. Usé un molde para pastel de silicona.
2. En un tazón, bata los huevos con el azúcar hasta que obtengas una mezcla brillante.

3. Agregue el puré de mango, el extracto de vainilla y el aceite de coco o la mantequilla derretida, luego mezcle bien. Mantuve algunas tiras de mango para integrarlas en el pastel.

   
4. Incorpore gradualmente harina de almendras, harina de arroz, harina de tapioca, levadura (o bicarbonato) y sal. Mezcle hasta obtener una pasta homogénea.
   
5. Vierta la preparación en el molde y alise la superficie.
   
6. Hornee durante unos 35 a 40 minutos, hasta que el pastel esté dorado y que un palillo de dientes salga limpio.
7. Deje enfriar antes de deshacer y espolvoree con coco rallado o ralladura de lima.

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