Los ladoo dulces que se suelen servir durante las celebraciones de Diwali. Esta receta es naturalmente sin gluten, ya que lleva harina de garbanzos, lo que les da una textura densa y un sabor ligeramente tostado. Están aromatizados con ghee y cardamomo, lo que les da un aroma increíble. Fáciles de preparar y perfectos para ocasiones especiales, los ladoo son un dulce indio imprescindible.

Ladoo sin gluten (Bolas dulces con harina de garbanzos)

India

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 15 min. Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 25 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 8

Ingredientes

Porciones

• 200 g de harina de garbanzos (besan)

• 100 g de ghee ( mantequilla clarificada)

• 150 g de azúcar glas

• 1 cucharadita de cardamomo molido

• 1 cucharada de anacardos picados (opcional)

Preparación

1. Tostado de la harina de garbanzos: En una sartén, calienta el ghee a fuego lento. Agrega la harina de garbanzos y tuéstala lentamente, removiendo constantemente, hasta que adquiera un color dorado y desprenda un aroma tostado (unos 10 minutos).
2. Para añadir los ingredientes dulces: Retire la sartén del fuego y deje que se enfríe un poco. Incorpore el azúcar glas y el cardamomo. Mezcle bien hasta formar una pasta suave. Si usa anacardos, añádalos ahora.
3. Dar forma al Ladoo: Una vez que la mezcla se haya enfriado lo suficiente como para manipularla, forme bolitas presionándola entre las palmas de las manos. Deje reposar el Ladoo hasta que se endurezca.

Palabras clave: Receta de Ladoo, receta de postre indio sin gluten

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