Los ladoos dulces que a menudo se sirven durante las celebraciones de Diwali. Esta receta naturalmente no contiene gluten ya que utiliza harina de garbanzos, lo que le da al Ladoo una textura densa y un sabor ligeramente tostado. Están aromatizados con ghee y cardamomo, lo que hace que cada bocado sea muy fragante. Fáciles de preparar y perfectos para ocasiones especiales, los Ladoos son un elemento básico de los dulces indios.

India

Ladoo sin gluten (Bolas dulces con harina de garbanzos)

Tiempo de preparación 15 min. Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 25 minutos Dificultad: Principiante Porciones: 8

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Receta de alfiler

Autor: Escape del gluten

Ingredientes

Porciones

• 200 g de harina de garbanzos (besan)

• 100 g de ghee (mantequilla clarificada)

• 150 g de azúcar en polvo

• 1 cucharadita de cardamomo en polvo

• 1 cucharada de anacardos picados (opcional)

Preparación

1. Harina de garbanzos para asar: En una sartén, caliente el ghee a fuego lento. Agregue la harina de garbanzos y ase lentamente, revolviendo constantemente, hasta que se dore y desprenda un aroma tostado (aproximadamente 10 minutos).
2. Añadiendo los ingredientes dulces: Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar un poco. Agrega el azúcar glass y el cardamomo. Mezclar bien para obtener una pasta homogénea. Si usa anacardos, agréguelos ahora.
3. Dar forma a los Ladoos: Una vez que la mezcla esté lo suficientemente fría como para manipularla, forme bolitas presionando la mezcla entre las palmas. Deje reposar los Ladoos hasta que se endurezcan.

Palabras clave: receta Ladoo, receta de postre indio sin gluten

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