Si hay un plato que te transporta instantáneamente a las bulliciosas calles de Calcuta o Daca, es Begun Bhorta . Más que un simple puré de berenjena, son sabores ahumados y picantes que llenarán tu cocina. Tradicionalmente, la berenjena entera se asa a la parrilla sobre una llama abierta hasta que su piel se vuelve negra y crujiente, pero simplemente puedes asarla en el horno. Luego se revuelve a mano, agregando un toque picante, un poco de crujiente y el aceite esencial de mostaza. Este es el tipo de plato que compartes con la familia, servido con arroz blanco humeante. Permíteme mostrarte cómo transformar esta verdura en una deliciosa guarnición, y ya que estás, prueba la bhorta de lentejas o la bhorta de papa . ¡Todas son deliciosas!