¿Te apetecen sabores tailandeses? Descubre esta receta de bacalao con leche de coco y espinacas , una combinación perfecta de pescado y los exóticos sabores de la cocina tailandesa. La leche de coco aporta una textura cremosa, mientras que el jengibre, la hierba limón y un toque de chile realzan delicadamente este aromático plato. El pimiento rojo aporta color, y las espinacas, añadidas al final de la cocción, aportan un toque de frescura y ligereza. Rápida y fácil de preparar, esta receta sin gluten es ideal para una comida sana y equilibrada. Servida con arroz blanco, este plato delicadamente especiado te transporta al sudeste asiático. ¡Un plato para disfrutar fácilmente!
Ingredientes
Preparación
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Saltear los aromáticos: Calentar el aceite de coco en una sartén grande y saltear la cebolla, el ajo y el jengibre durante 2 minutos.
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Añade las especias: Incorpora la hierba limón, la cúrcuma y el chile. Mezcla y deja reposar un minuto.
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Añade el pimiento picado y saltea durante un minuto.
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Para cocinar el pescado: Vierta la leche de coco y la salsa de pescado, luego añada los filetes de bacalao. Tape y cocine a fuego lento de 8 a 10 minutos.
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Añade las espinacas: Incorpora las espinacas y cocina durante 2 minutos hasta que se ablanden.
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Para terminar: Retirar la hierba limón, rociar con jugo de limón y ajustar el condimento con sal y pimienta.
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Disfruta: Sirve caliente con arroz para una comida completa y equilibrada.
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