Descubre la riqueza de los sabores brasileños con esta receta de bacalao en leche de coco . Este plato, inspirado en influencias afrobrasileñas, combina leche de coco y bacalao, todo ello realzado con especias y verduras coloridas. Sencillo de preparar, este plato es perfecto para una comida exótica, ligera y naturalmente libre de gluten. Ya sea para una velada con amigos o una comida familiar, esta receta aportará un toque tropical y cambiará la clásica brandada de bacalao.
Ingredientes
Preparación
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Desalar el bacalao (si está salado): El día anterior colocar el bacalao en un recipiente grande con agua fría y dejarlo en remojo de 12 a 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas. Escurrir y cortar el bacalao en trozos.
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Prepara las verduras: En una sartén o cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Saltee la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo, el pimiento y el tomate, luego cocina por 5 minutos, revolviendo regularmente.
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Agregue las especias: espolvoree la cúrcuma, el pimentón y el ají (si se usa) sobre las verduras. Mezcle bien para cubrir los ingredientes de las especias.
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Añadir el bacalao: Disponer los trozos de bacalao sobre las verduras. Cocine por 5 minutos, volteando con cuidado los trozos para absorber los sabores.
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Agrega la leche de coco: vierte la leche de coco en la sartén. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que el bacalao esté tierno y bien cocido.
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Sazone y sirva: ajuste el condimento con sal y pimienta.
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Espolvorea generosamente con cilantro fresco antes de servir.
Nota
Sirve este bacalao en leche de coco con arroz blanco o arroz integral. Puedes agregar rodajas de lima como guarnición.
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