En octubre celebramos el Día de Acción de Gracias en Canadá, el Día de la Raza en Colombia y México, el Oktoberfest en Alemania, el Día de la Independencia en Nigeria y Diwali en la India. Y como no, para los niños pensamos en Halloween.
Semana 1: Viaje a Canadá: Acción de Gracias
El Día de Acción de Gracias canadiense, que se celebra el segundo lunes de octubre, rinde homenaje a las cosechas abundantes y la gratitud a la naturaleza. Esta festividad está marcada por una gran fiesta familiar, que incluye platos icónicos como pavo asado, puré de papas y pastel de calabaza. A diferencia de la versión americana, tiene lugar a principios de temporada. Esta celebración también te permite reencontrarte con familiares y amigos en un ambiente cálido. Los canadienses aprovechan este día para celebrar los beneficios del otoño.
- Pavo asado : Plato principal tradicional relleno de pan sin gluten, verduras y en ocasiones frutos secos como arándanos.
- Puré de papas : Servido con salsa hecha con jugos de cocción del pavo.
- Pastel de calabaza : un postre icónico, a menudo aromatizado con especias como canela y jengibre, elaborado con masa sin gluten.
Semana 2: Viaje a Colombia y México : Día de la Raza
El Día de la Raza, celebrado el 12 de octubre en Colombia y México, conmemora el encuentro del mundo indígena y europeo tras la llegada de Cristóbal Colón. Este día resalta la diversidad cultural y las raíces indígenas a través de desfiles, bailes y festivales. En México es un momento para celebrar la herencia mestiza y la fusión de tradiciones. Platos tradicionales como los tamales y el pozole son el centro de las celebraciones. El Día de la Raza simboliza la unidad y la riqueza cultural.
- Tamales (México) : Preparaciones hechas a base de masa de maíz rellenas de carne, verduras o frutas, envueltas en hojas de maíz y cocidas al vapor.
- Ajiaco (Colombia) : Guiso de papa, maíz y pollo, generalmente acompañado de crema, alcaparras y aguacate.
- Pozole (México) : una sopa espesa hecha de maíz molido y carne (a menudo cerdo), cubierta con ensalada, rábanos y cebollas.
Semana 3: Viaje a Alemania: Oktoberfest
Oktoberfest es un festival de la cerveza que se celebra anualmente en Munich y atrae a millones de visitantes de todo el mundo. Celebrado desde octubre hasta principios de noviembre, destaca la cultura bávara a través de cerveza, salchichas, pretzels y platos de carne. Los participantes visten trajes tradicionales como Lederhosen y Dirndls. Este evento icónico es sinónimo de convivencia, música en vivo y festividad. El Oktoberfest se ha convertido en una tradición mundial, con réplicas en muchos países.
- Bratwurst : Salchichas a la parrilla servidas con mostaza suave y, a menudo, acompañadas de chucrut.
- Brezn (Pretzel) : Pretzels grandes, crujientes por fuera y suaves por dentro, a menudo acompañados de mantequilla.
- Schweinshaxe (pierna de cerdo) : pierna de cerdo asada hasta que la piel queda crujiente, servida con col lombarda o puré de patatas.
- Kartoffelsalat : ensalada de patatas tradicional, a menudo servida con cebollas y pepinillos en salsa de vinagre.
Semana 4: Viaje a Nigeria : Día de la Independencia
El 1 de octubre, el Día de la Independencia de Nigeria marca la liberación del país del dominio colonial británico en 1960. Es un día de celebración nacional con desfiles militares, discursos oficiales y conciertos. Los nigerianos celebran su diversidad cultural con platos tradicionales como el arroz Jollof y el ñame machacado. Los colores nacionales, verde y blanco, dominan la decoración. Este día simboliza la unidad nacional y el orgullo del pueblo nigeriano en su camino hacia la independencia.
- Arroz jollof : Arroz cocido en salsa de tomate picante con verduras, pescado o pollo.
- Ñame machacado con sopa de Egusi : Plato de puré de ñame (ñame) acompañado de una sopa espesa a base de semillas de melón (Egusi), frecuentemente con carne o pescado.
- Suya : Brochetas de carne o pollo a la parrilla, marinadas en una mezcla de especias (chiles, maní molido, jengibre).
Semana 5: Viaje a la India : Diwali
Diwali, o festival de las luces, es una de las celebraciones más importantes de la India y marca la victoria de la luz sobre la oscuridad. Este festival hindú, que se celebra en octubre o noviembre, según el calendario lunar, incluye rituales como el encendido de lámparas de aceite, fuegos artificiales y el intercambio de dulces. Diwali es también un momento de oraciones para Lakshmi, la diosa de la prosperidad. La cocina festiva es variada, con platos como samosas, ladoos y gulab jamun. Esta fiesta simboliza la renovación espiritual y material.
- Samosas : Donuts triangulares rellenos de verduras (patatas, guisantes) o carne picante.
- Modak : Bolas de masa fritas bañadas en un almíbar aromatizado con cardamomo y agua de rosas.
- Ladoo : Pequeñas bolitas dulces elaboradas con harina de garbanzos, azúcar, cardamomo y ghee (mantequilla clarificada).
- Aloo Sabzi : Curry de patatas picante.
31 de octubre: Halloween
Halloween, que se celebra el 31 de octubre principalmente en Estados Unidos, Canadá e Irlanda, es una festividad popular marcada por disfraces, decoraciones espeluznantes y la tradición de pedir dulces. De origen celta, esta festividad ha evolucionado hasta convertirse en una celebración moderna donde los niños recogen dulces de puerta en puerta. Calabazas talladas en forma de “Jack-o'-lanterns” y casas encantadas son elementos emblemáticos de esta noche. Halloween también permite a los adultos disfrazarse y participar en fiestas temáticas. Es una celebración de la imaginación, el misterio y el horror.
- Pastel de calabaza sin gluten : una masa de pastel elaborada con harina de almendras y harina de arroz. Un aderezo picante, con puré de calabaza, huevos y leche de coco.
- manzanas de caramelo
- Manzanas caramelizadas que se pueden decorar con nueces o azúcar.
- Sopa de calabaza
- Siendo la calabaza la verdura estrella de Halloween, una sopa cremosa elaborada con puré de calabaza y especias.
- 4. Pimientos rellenos Jack-o'-Lantern : Los pimientos esculpidos para que parezcan faroles se rellenan con una mezcla de arroz, carne molida o verduras. Otra receta, con un relleno diferente: pimientos rellenos de pollo, mijo y nuez también queda riquisimo.
