Imaginez une petite bouchée d’un jaune éclatant, à la fois ferme et fondante, qui transporte vos papilles directement sous le soleil des plages de Bahia. Le Quindim est un dessert traditionnel du Brésil, héritage des traditions portugaises et aux saveurs locales de la noix de coco. Naturellement sans gluten, ce dessert mise tout sur la richesse des jaunes d’œufs pour une onctuosité parfaite. J’avoue avoir fait une bêtise: en voulant bien faire et utiliser un sucre meilleur pour la santé que le sucre blanc, j’ai me suis complètement loupée sur la couleur, donc le visuel. J’ai utilisé du sucre complet, non raffiné et mon quindim ressemble… à un gâteau au chocolat…mais délicieux ailleurs. J’en ai refait un avec du sucre blanc pour vous montrer la différence. Donc à vous de choisir: la couleur originale avec le sucre blanc ou le côté sain et Ig bas avec le sucre de coco ou le sucre complet.