Dans cette salade d’inspiration orientale, on trouve la patate douce rôtie et les pois chiches qui nous donne un plat complet, végétarien, riche en fibres et en protéines végétales. Les épices relèvent bien le plat, tandis que la sauce tahini-citron équilibre le tout par une note crémeuse et acidulée. Le résultat est délicieux, frais, facile à préparer et adapté à une alimentation sans gluten. La salade se sert froide ou tiède, en repas principal ou en accompagnement. Préparée à l’avance, elle garde sa texture et son goût. C’est une recette simple qui met en valeur des ingrédients de base avec des techniques accessibles : cuire, mélanger, assaisonner.
Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 200°C.
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Mélanger les dés de patates douces et les pois chiches avec l’huile, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Si vous préférez, faites cuire les patates douces en dés à la vapeur, puis mélangez le tout avec les épices.
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Sinon, étaler sur une plaque et enfourner 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et légèrement caramélisées.
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Dans un bol, mélanger le tahini avec le jus de citron et un peu d’eau pour obtenir une sauce crémeuse.
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Servir la salade tiède ou froide, arrosée de sauce tahini et parsemée de coriandre fraîche.
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