Le houmous libanais est un incontournable du mezzé, cette tradition conviviale de petits plats partagés, un peu comme l’apéro en France ou les tapas en Espagne. À base de pois chiches, de tahini (purée de sésame) et de citron, ce dip crémeux est naturellement sans gluten, vegan, et riche en protéines végétales. C’est l’accompagnement parfait pour des crudités ou des tortillas sans gluten.
Facile à préparer à la maison, il ne nécessite que quelques ingrédients simples et un mixeur. Le secret d’un houmous réussi ? Des pois chiches bien cuits, une touche d’ail, et un bon équilibre entre le citron et le tahini.
Il se conserve plusieurs jours au frais, idéal pour un apéritif improvisé ou un repas léger.
Ajoutez un filet d’huile d’olive, du paprika ou des herbes fraîches pour rehausser son goût.
Avec cette recette, vous êtes prêts pour un apéro improvisé, en direct de Beyrouth.
Découvrez la version authentique, rapide et 100 % sans gluten, parfaite pour toutes les occasions.
Ingrédients
Préparation
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Égouttez les pois chiches, en gardant un peu d’eau de cuisson ou d’aquafaba.
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Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’ail, le sel, le cumin et 2 c. à soupe d’eau.
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Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez un peu d’eau si besoin pour ajuster la consistance.
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences.
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Servez dans un bol, arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de paprika ou de zaatar.
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Dégustez frais, avec des légumes croquants ou du tortillas sans gluten.
