Parfumés à l’eau de rose et à la cardamome, les Nan-e Berenji sont des biscuits traditionnels iraniens à base de farine de riz, parfaits pour une alimentation sans gluten. Ces biscuits sont très présents dans les célébrations de Norouz, le Nouvel An persan, où ils sont offerts en signe d’hospitalité et de bonheur. Ils fondent dans la bouche et avec leur petit goût subtil d’eau de rose, ils accompagnent parfaitement un thé ou un café. Faciles à préparer, ces biscuits nécessitent peu d’ingrédients et sont naturellement sans gluten, alors n’hésitez pas à les tester! Que vous soyez amateur de cuisine persane ou à la recherche de nouvelles recettes sans gluten, ces biscuits vous feront très certainement plaisir.
Ingrédients
Préparation
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Crémez le beurre et le sucre : Dans un saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
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Incorporez l’œuf : Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
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Aromatisez : Ajoutez l’eau de rose et la cardamome, puis bien mélanger.
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Ajoutez la farine de riz : Incorporez progressivement la farine de riz et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
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Repos de la pâte : Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
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Façonnage : Préchauffez le four à 160°C. Formez des petites boules de pâte et aplatissez-les légèrement. Saupoudrez de graines.
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Cuisson : Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 12-15 minutes. Ils doivent rester pâles avec des bords légèrement dorés.
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Refroidissement : Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
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