Le filet mignon de porc aux pommes et aux noix est une recette américaine idéale pour apporter de la chaleur aux repas d’automne ou d’hiver. La sauce aux pommes caramélisées, associée aux noix croquantes et à la cannelle, se marie parfaitement avec le filet de porc. Ce plat, naturellement sans gluten, est une excellente alternative pour les amateurs de sucré-salé recherchant une recette simple mais originale à servir. Accompagné d’une purée de patates douces, de légumes ou de riz blanc, ce plat saura vous faire plaisir tout en restant adapté aux régimes sans gluten. Découvrez cette recette d’origine américaine, facile à préparer et pleine de saveurs.

Etats-Unis

Filet mignon de porc sans gluten, aux pommes et aux noix caramélisés

Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 40 mins Temps total 50 mins Difficulté: Débutant Portions: 4

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Auteur/autrice: Gluten Evasion

Ingrédients

Portions

• 1 filet mignon de porc (environ 600 g)

• 2 pommes (Granny Smith ou Fuji)

• 50 g de noix concassées

• 1 oignon émincé

• 1 Cc de cannelle

• 1 Cs de miel

• 2 Cs d’huile d’olive

• 200 ml de bouillon (sans gluten)

• Sel et poivre

Préparation

1. 1- Préparation de la sauce caramélisée

   • Pelez et découpez les pommes en dés.
   • Faites-les revenir avec l’oignon dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive.
   • Ajoutez les noix, la cannelle, le miel, une pincée de sel, et laissez caraméliser légèrement. Réservez.

1. 2- Cuisson du plat

   • Faites chauffer une cuillère d’huile dans une cocotte et faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces.
   • Ajoutez la sauce caramélisée aux pommes.
   • Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 25-30 minutes à feu doux, en retournant la viande de temps en temps.
   • Au bout de 20 minutes, retirez le couvercle et laissez réduire la sauce. 

Mots clés: Filet mignon sans gluten, Recette américaine sucré-salé, Plat d’automne sans gluten, Filet mignon aux pommes et noix

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