Découvrez une recette végétarienne indienne riche en saveurs et en couleurs. Ce curry associe la douceur légèrement sucrée de la chayotte(aussi appelée christophine ou chouchou) aux lentilles corail fondantes, le tout relevé par un mélange d’épices exotiques comme le curcuma, la coriandre, et le cumin. Parfait pour un repas sans gluten, il est crémeux grâce au lait de coco et se marie idéalement avec du riz basmati ou des galettes de millet. Ce plat équilibré et facile à préparer est une invitation au voyage culinaire. Idéal pour ravir les amateurs de cuisine épicée et saine.

Inde

Curry de Chayotte et Lentilles (Inde)

Portions: 4

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Auteur/autrice: Gluten Evasion Méthode de cuisson: Traditionnel

Ingrédients

Portions

• 2 chayottes, pelées et coupées en dés

• 150 g de lentilles corail

• 200 ml de lait de coco

• 1 oignon, haché

• 2 gousses d’ail, écrasées

• 1 Cc de curcuma

• 1 Cc de cumin moulu

• 1 Cc de coriandre moulue

• 1 tomate coupée en dés

• 2 Cs d’huile

• 1 Cc de curry

• Sel, poivre, et coriandre fraîche pour garnir

Préparation

1. Rincer les lentilles et les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 13 minutes). Égoutter et réserver.
2. Chauffer l’huile dans une casserole, ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Incorporer les épices (curcuma, cumin, coriandre, curry) et cuire pendant 1 minute.

4. Ajouter la tomate, les dés de chayotte, et un peu d’eau. Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les chamottes soient tendres.
5. Ajouter le lait de coco et les lentilles, cuire encore 5 minutes sans couvercle. Saler, poivrer, et garnir de coriandre fraîche.

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