Ce plat méditerranéen simple et savoureux est idéal pour accompagner un repas ou être dégusté seul. Les haricots verts à la tomate, ou fasolakia, sont mijotés dans une sauce tomate parfumée, ce qui leur confère une saveur qui change un peu de nos haricots verts à la française.

Grèce

Haricots verts à la tomate, Fasolakia (Grèce)

Temps de préparation 5 mins Temps de cuisson 25 mins Temps total 30 mins Difficulté: Débutant Portions: 4

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Auteur/autrice: Gluten Evasion Méthode de cuisson: Traditionnel

Ingrédients

Portions

• 500 g de haricots verts frais ou congelés

• 2 tomates mûres, pelées et coupées en dés

• 1 oignon moyen, émincé

• 2 gousses d'ail, hachées

• 3 Cs d'huile d'olive

• 1 Cc d'origan séché

• ¹⁄₂ Cc de paprika doux

• Sel et poivre au goût

• 100 ml de bouillon de légumes (sans gluten)

• Persil frais pour la garniture (optionnel)

Préparation

1. Préparation des légumes : Dans une grande casserole ou une poêle haute, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajout des tomates : Incorporez les tomates en dés, le paprika et l'origan. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à libérer leur jus.
3. Cuisson des haricots verts : Ajoutez les haricots verts et le bouillon de légumes. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
4. Assaisonnement : Salez et poivrez selon vos préférences.
5. Service : Servez les haricots verts chauds, garnis de persil frais si désiré.

Mots clés: Haricots verts à la tomate, haricots verts à la grecque,

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