La Salade Ezme est une spécialité turque épicée et rafraîchissante, souvent servie en accompagnement des grillades. Faite de tomates, de poivrons, de piments et d’oignons finement hachés, l’Ezme se distingue par sa texture finement broyée et son assaisonnement à base de jus de citron et de mélasse de grenade. Cette salade est tres fraîche et ravira les amateurs de cuisine piquante et acidulée.

Turquie

Salade Ezme (Turquie)

Temps de préparation 15 mins Temps total 15 mins Difficulté: Débutant Portions: 5

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Auteur/autrice: Gluten Evasion

Ingrédients

Portions

• 4 tomates bien mûres

• 2 poivrons verts (ou poivrons turcs doux)

• 1 piment rouge (selon votre tolérance au piquant)

• 1 oignon rouge

• 1 bouquet de persil frais

• 1 Cs de mélasse de grenade (peut être remplacé par du sirop de dattes ou du vinaigre balsamique réduit)

• 1 jus de citron

• 2 Cs d'huile d'olive

• ¹⁄₄ Cs de sel

• ¹⁄₄ Cc de poivre noir moulu

Préparation

1. Hacher finement les légumes: Coupez les tomates, les poivrons, le piment, l'oignon et le persil aussi finement que possible. Pour une texture plus traditionnelle, utilisez un hachoir à légumes ou un couteau bien aiguisé.
2. Mélanger et assaisonner: Dans un grand bol, mélangez tous les légumes hachés. Ajoutez la mélasse de grenade, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
3. Laisser reposer: Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer. Servez-la bien fraîche, en accompagnement d'un plat de viande grillée ou avec du pain sans gluten.

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