La soupe de citrouille est le plat parfait pour célébrer Halloween et l’automne. Riche et crémeuse, cette soupe sans gluten met en valeur la douceur naturelle de la citrouille, relevée par des épices. Elle est idéale pour les soirées fraîches et fait partie des plats incontournables de la saison, notamment pour les dîners d’Halloween.

Etats-Unis

Soupe de potiron pour Halloween

Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 25 mins Temps total 35 mins Difficulté: Débutant Portions: 8

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Auteur/autrice: Gluten Evasion Thématiques de recette: A Automne H Halloween

Ingrédients

Portions

• 1 kg de chair de citrouille (ou de potiron)

• 1 oignon, finement haché

• 2 gousses d'ail, émincées

• 1 Cs d'huile d'olive

• 500 ml de bouillon de légumes sans gluten

• 200 ml de crème de coco (ou de crème)

• ¹⁄₂ Cc de cumin moulu

• ¹⁄₂ Cc de cannelle

• Sel et poivre selon goût

Préparation

1. Préparation de la base : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les dés de citrouille, le cumin et la cannelle, puis faites revenir quelques minutes pour enrober les épices.
2. Cuisson : Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
3. Mixage et finition : Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème de coco, mélangez bien, puis assaisonnez de sel et de poivre selon goût. Servez chaud, garni de graines de citrouille grillées.

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