Le lassi est une boisson traditionnelle d’origine indienne, à base de yaourt, généralement consommée pour ses qualités rafraîchissantes. Il existe deux principales variantes de lassi :
- Lassi sucré : Mélangé avec du sucre et parfois des fruits, comme la mangue, pour obtenir une boisson douce et onctueuse. Le lassi à la mangue est l’une des versions les plus populaires.
- Lassi salé : Préparé avec du sel, des épices comme le cumin ou la coriandre, et parfois des herbes fraîches, cette version est plus courante dans les repas traditionnels indiens.
Le lassi est naturellement sans gluten, car il est principalement composé de yaourt et d’eau, ou de lait, et peut être aromatisé de différentes manières. Il est apprécié pour son effet rafraîchissant, notamment en accompagnement de plats épicés dans la cuisine indienne.
