Le Kartoffelsalat, ou salade de pommes de terre allemande, est un accompagnement classique souvent servi lors de fêtes comme l’Oktoberfest ou les réunions familiales. Ce plat simple et délicieux met en avant la pomme de terre, ingrédient central de la cuisine allemande, avec une sauce vinaigrette à base de bouillon et de vinaigre, agrémentée d’oignons et d’herbes fraîches. La recette est naturellement sans gluten. Elle accompagne parfaitement des viandes grillées, les saucisses ou un jarret de porc rôti.
Ingrédients
Préparation
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Cuisson des pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée avec leur peau pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les, laissez-les refroidir légèrement, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles.
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Préparation de la vinaigrette : Dans une petite casserole, faites chauffer le bouillon sans gluten, puis ajoutez-y le vinaigre, l'huile, la moutarde, et l'oignon haché. Remuez bien et assaisonnez de sel et de poivre.
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Assemblage : Versez la vinaigrette chaude sur les pommes de terre et mélangez délicatement pour bien enrober les rondelles. Laissez reposer pendant 30 minutes à une heure pour que les saveurs se développent.
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Service : Avant de servir, parsemez de ciboulette ou de persil frais. Le Kartoffelsalat est souvent servi à température ambiante ou légèrement tiède, en accompagnement de plats de viande ou de saucisses.
Note
Vous pouvez personnaliser cette salade en ajoutant des cornichons hachés ou des œufs durs pour plus de texture et de saveur.Pour une version plus crémeuse, remplacez une partie de l'huile par de la mayonnaise.
Recette de Kartoffelsalat allemand, recette de salade de pommes de terre allemande
