Name: Oshifima (Porridge de millet)
Prep time: 2 min
Cook time: 20 min
Total time: 22 min
Yield: 5
Ingredients: 250 g de farine de millet; 500 ml d’eau; 1/2 cuillère à café de sel

C’est un aliment de base pour de nombreuses familles en Namibie. C’est une bouillie épaisse à base de farine de millet ou de maïs blanc, souvent servie comme accompagnement pour les ragoûts et les viandes. Nutritif et réconfortant, il fait partie intégrante de la cuisine locale.

Oshifima (Porridge de millet)

Oshifima, porridge namibien à la farine de millet ou de maïs.

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Temps de préparation 2 mins Temps de cuisson 20 mins Temps total 22 mins

Difficulté: Débutant Portions: 5

Auteur/autrice: Gluten Evasion

Ingrédients

250 g de farine de millet (ou de maïs blanc)

500 ml d’eau

¹⁄₂ cuillère à café de sel

Préparation

Porter l’eau à ébullition dans une casserole avec le sel.
Ajouter progressivement la farine de millet tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Réduire le feu et continuer à remuer jusqu'à ce que la bouillie devienne épaisse.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Servir chaud avec des plats en sauce comme le potjiekos.