En octobre, on fête thanksgiving au Canada, el Día de la Raza en Colombie et au Mexique, Octoberfest en Allemagne, la fête de l’indépendance au Nigéria et Diwali en Inde. Et bien entendu, pour les enfants, on pense à Halloween.
Semaine 1: Voyage au Canada: Thanksgiving
Le Thanksgiving canadien, célébré le deuxième lundi d’octobre, rend hommage aux récoltes abondantes et à la gratitude envers la nature. Ce jour férié est marqué par un grand festin familial, incluant des plats emblématiques comme la dinde rôtie, la purée de pommes de terre et la tarte à la citrouille. Contrairement à la version américaine, il se déroule plus tôt dans la saison. Cette fête permet aussi de se reconnecter avec la famille et les amis dans une ambiance chaleureuse. Les Canadiens profitent de cette journée pour célébrer les bienfaits de l’automne.
- Dinde rôtie : Plat principal traditionnel farci avec du pain sans gluten, des légumes et parfois des fruits secs comme des canneberges.
- Purée de pommes de terre : Servie avec de la sauce (gravy) faite à partir du jus de cuisson de la dinde.
- Tarte à la citrouille : Un dessert emblématique, souvent parfumé aux épices comme la cannelle et le gingembre, réalisé avec une pâte sans gluten.
Semaine 2: Voyage en Colombie et au mexique: Día de la Raza
Le Día de la Raza, célébré le 12 octobre en Colombie et au Mexique, commémore la rencontre des mondes indigène et européen suite à l’arrivée de Christophe Colomb. Cette journée met en avant la diversité culturelle et les racines indigènes à travers des parades, des danses et des festivals. Au Mexique, c’est un moment pour célébrer l’héritage métis et la fusion des traditions. Des plats traditionnels comme les tamales et le pozole sont au cœur des célébrations. Le Día de la Raza symbolise l’unité et la richesse culturelle.
- Tamales (Mexique) : Des préparations à base de pâte de maïs farcie de viande, de légumes ou de fruits, enveloppée dans des feuilles de maïs et cuite à la vapeur.
- Ajiaco (Colombie) : Un ragoût de pommes de terre, de maïs et de poulet, généralement accompagné de crème, de câpres et d’avocat.
- Pozole (Mexique) : Une soupe épaisse à base de maïs hominy et de viande (souvent du porc), garnie de salade, de radis et d’oignons.
Semaine 3: Voyage en Allemagne: Oktoberfest
L’Oktoberfest est un festival de la bière qui se tient chaque année à Munich, attirant des millions de visiteurs du monde entier. Célébrée d’octobre à début novembre, elle met en avant la culture bavaroise à travers la bière, les saucisses, les bretzels et les plats de viande. Les participants revêtent des costumes traditionnels tels que les Lederhosen et les Dirndls. Cet événement emblématique est synonyme de convivialité, de musique live et de festivités. L’Oktoberfest est devenu une tradition mondiale, avec des répliques dans de nombreux pays.
- Bratwurst : Des saucisses grillées servies avec de la moutarde douce et souvent accompagnées de choucroute.
- Brezn (Bretzel) : Gros bretzels croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, souvent accompagnés de beurre.
- Schweinshaxe (jarret de porc) : Un jarret de porc rôti jusqu’à ce que la peau devienne croustillante, servi avec du chou rouge ou de la purée de pommes de terre.
- Kartoffelsalat : Salade de pommes de terre traditionnelle, souvent servie avec des oignons et des cornichons dans une sauce vinaigrée.
Semaine 4: Voyage au Nigéria: Fête de l’indépendance
Le 1er octobre, la Fête de l’indépendance du Nigeria marque la libération du pays du joug colonial britannique en 1960. C’est un jour de célébration nationale avec des défilés militaires, des discours officiels, et des concerts. Les Nigérians célèbrent leur diversité culturelle avec des plats traditionnels comme le Jollof rice et le pounded yam. Les couleurs nationales, vert et blanc, dominent les décorations. Cette journée symbolise l’unité nationale et la fierté du peuple nigérian pour son parcours vers l’indépendance.
- Jollof rice : Riz cuit dans une sauce tomate épicée avec des légumes, du poisson ou du poulet.
- Pounded yam avec soupe Egusi : Un plat de purée de yam (igname) accompagné d’une soupe épaisse à base de graines de melon (Egusi), souvent avec de la viande ou du poisson.
- Suya : Brochettes de bœuf ou de poulet grillées, marinées dans un mélange d’épices (piments, cacahuètes moulues, gingembre).
Semaine 5: Voyage en Inde: Diwali
Diwali, ou la fête des lumières, est l’une des célébrations les plus importantes en Inde, marquant la victoire de la lumière sur les ténèbres. Observée en octobre ou novembre, selon le calendrier lunaire, cette fête hindoue inclut des rituels comme l’allumage de lampes à huile, les feux d’artifice, et l’échange de sucreries. Diwali est aussi un moment de prières pour Lakshmi, la déesse de la prospérité. La cuisine festive est variée, avec des plats comme les samosas, les ladoos et les gulab jamun. Cette fête symbolise le renouveau spirituel et matériel.
- Samosas : Beignets triangulaires farcis de légumes (pommes de terre, pois) ou de viande épicée.
- Modak : Boules de pâte frites trempées dans un sirop parfumé à la cardamome et à l’eau de rose.
- Ladoo : Petites boules sucrées faites à base de farine de pois chiches, de sucre, de cardamome et de ghee (beurre clarifié).
- Aloo Sabzi : Curry de pommes de terre épicé.
31 Octobre: Halloween
Halloween, célébrée le 31 octobre principalement aux États-Unis, au Canada et en IrlNDE, est une fête populaire marquée par des costumes, des décorations effrayantes et la tradition du “trick-or-treat”. D’origine celtique, cette fête a évolué pour devenir une célébration moderne où les enfants collectent des bonbons de porte en porte. Les citrouilles sculptées en “Jack-o’-lanterns” et les maisons hantées sont des éléments emblématiques de cette nuit. Halloween permet également aux adultes de se déguiser et de participer à des fêtes thématiques. C’est une célébration de l’imaginaire, du mystère et de l’horreur.
- Tarte à la citrouille sans gluten: une pâte à tarte réalisée à base de farine d’amande et de farine de riz. Une garniture épicée, avec de la purée de citrouille, des œufs, du lait de coco.
- Candy Apples (Pommes d’amour)
- Les pommes caramélisées qui peuvent être décorées avec des noix ou du sucre.
- Pumpkin Soup (Soupe de citrouille)
- La citrouille étant le légume vedette d’Halloween, une soupe crémeuse à base de purée de citrouille et d’épices.
- 4. Poivrons farcis Jack-o’-Lantern: Des poivrons sculptés pour ressembler à des lanternes sont farcis d’un mélange de riz, de viande hachée ou de légumes. Une autre recette, avec une farce différente: poivrons farcis au poulet, millet et butternut est également délicieuse.
