Maroc

Situé à l’extrême nord-ouest de l’Afrique, le Maroc est un carrefour entre traditions millénaires et influences modernes. Avec ses paysages variés allant des dunes du Sahara aux montagnes de l’Atlas et aux côtes atlantiques, ce pays est superbe. Mon grand-père y travaillait quand c’était encore une colonie française et mon père y a donc vécu jusqu’à ses 18 ans; tous les dimanches, ma grand-mère nous préparait de délicieux plats marocains.

Culture et Histoire

Le Maroc est un mélange fascinant de cultures berbère, arabe et européenne. Fès, Marrakech, et Rabat racontent l’histoire d’un royaume riche de ses dynasties et de son patrimoine islamique. Des souks colorés aux médinas labyrinthiques, chaque ville marocaine est une immersion dans un monde où le passé et le présent se croisent harmonieusement. Le thé à la menthe, symbole de l’hospitalité, est une boisson que vous trouverez partout, servie de façon théâtrale et avec bienveillance.

Cuisine Traditionnelle et Options Sans Gluten

La cuisine marocaine est connue pour sa générosité, ses épices parfumées et ses plats emblématiques comme le couscous, le tajine, et la pastilla. Pour les options sans gluten, plusieurs alternatives existent pour profiter des saveurs authentiques du Maroc.

Tajines: Composés de légumes, viandes et épices (comme le safran et le cumin), ils sont naturellement sans gluten si vous évitez l’ajout de semoule ou de pain à côté.
Salades marocaines : Les salades telles que la zaalouk (purée d’aubergines) et la taktouka (salade de poivrons et tomates) sont non seulement délicieuses mais également sans gluten.
Harira : Cette soupe traditionnelle peut être adaptée en la liant avec de la maïzena.
Gâteaux et pâtisseries : Même si de nombreuses pâtisseries marocaines contiennent du gluten, il existe des recettes à base d’amandes comme les ghribas ou des dattes farcies qui sont naturellement sans gluten.