L’Afrique est un continent de contrastes, avec des paysages allant des déserts du Sahara aux savanes et forêts tropicales. Sa diversité culturelle et ethnique se reflète dans ses cuisines, qui varient fortement d’une région à l’autre. De la cuisine berbère du nord aux saveurs riches de l’Afrique de l’Est, les plats varient énormément. En Afrique du Nord, les plats sont souvent parfumés d’épices comme le cumin et le safran, avec des recettes traditionnelles comme les tajines. En Afrique subsaharienne, des ingrédients comme le manioc, le mil et le maïs sont au cœur de l’alimentation, avec des plats populaires comme le foufou ou les ragoûts épicés. En Afrique de l’Ouest, le foufou, fait à partir de manioc ou d’igname, est un aliment de base souvent accompagné de ragoûts. L’Éthiopie se distingue par son injera traditionnel, réalisée à base de teff, une céréale naturellement sans gluten.
En route pour explorer les différents pays d’Afrique et découvrir leurs spécialités culinaires.
Afrique du Nord
Afrique Centrale
Afrique australe
Afrique de l’Ouest
Afrique de l’Est
