Cette salade de carottes est un classique des repas marocains. Les carottes, légèrement cuites à la vapeur puis marinées dans un mélange d’épices, d’ail et de jus de citron, en font une entrée simple et savoureuse. Elle est aussi idéale pour accompagner un plat principal.

Salade marocaine de carottes

Maroc

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Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 10 mins Temps total 20 mins

Difficulté: Débutant Portions: 5

Auteur/autrice: Gluten Evasion

Ingrédients

Portions

• 4 carottes moyennes

• 2 gousses d’ail

• 1 Cc de cumin

• 1 Cc de paprika

• 2 Cs de jus de citron

• 3 Cs d’huile d’olive

• Sel et poivre

• Coriandre fraîche pour la garniture

Préparation

1. Cuire les carottes :
2. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore légèrement croquantes (environ 10 minutes). Égouttez-les et laissez-les refroidir.
3. Préparez la marinade :
4. Dans un bol, mélangez l'ail finement haché, le cumin, le paprika, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajustez les épices selon votre goût.
5. Mélangez avec les carottes :
6. Mélangez les carottes cuites avec la marinade et laissez-les reposer au moins 30 minutes, afin que les saveurs imprègnent bien les légumes.
7. Garniture et service :
8. Avant de servir, parsemez de coriandre fraîche hachée. Servez à température ambiante.

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