La purée de patates douces du Brésil est un accompagnement typique de la cuisine brésilienne. Douce, onctueuse et subtilement parfumée, elle est idéale pour accompagner des plats comme la feijoada, la moqueca, le poisson grillé ou les viandes braisées. Sa texture veloutée et ses saveurs légèrement sucrées apportent une touche d’exotisme à vos repas. Cette recette, naturellement sans gluten, est facile à préparer et parfaite pour une alimentation saine et gourmande.
Ingrédients
Préparation
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Préparer les patates douces : Lavez, épluchez et coupez les patates douces en dés.
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Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
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Égouttez-les et laissez-les légèrement refroidir.
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Préparer la purée :vDans un grand bol ou directement dans la casserole, écrasez les patates douces à l’aide d’un presse-purée, d'une fourchette ou d’un mixeur plongeant pour une texture plus lisse.
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Ajoutez le lait ou le lait de coco et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Incorporez le beurre ou l’huile de coco, puis assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre. Ajustez selon votre goût.
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Finaliser et servir : Réchauffez la purée à feu doux si nécessaire avant de servir.
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Pour une touche brésilienne, décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche.
Note
Variante épicée : Ajoutez une pincée de piment doux ou de paprika fumé pour une saveur légèrement épicée.
Texture : Si la purée est trop épaisse, ajustez avec un peu de lait ou d’eau de cuisson des patates douces.
Accord brésilien : Servez cette purée avec du poisson grillé, du poulet mariné au citron ou une moqueca pour un repas complet.
