Poulet Tandoori
Le poulet tandoori est un plat phare de la cuisine indienne, connu pour ses saveurs riches et épicées. Traditionnellement cuit dans un four en terre cuite appelé "tandoor", cette recette peut facilement être adaptée pour être cuisinée au four classique, tout en étant 100% sans gluten. Il sera parfaitement accompagné par le riz indien Pulao aux raisins secs et aux noix.
- 4 cuisses de poulet (avec peau pour plus de saveur)
- 2 yaourts nature
- 2 Cs de jus de citron frais
- 2 Cs d'huile de coco fondue (ou huile d'olive)
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
- 1 Cs de poudre de tandoori
- 1 Cc de cumin moulu
- 1 Cc paprika fumé
- 1/2 Cc de curcuma
- 1/2 Cc de piment en poudre (ajuster selon le goût)
- Sel et poivre selon le goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
- Préparation de la marinade :
- Dans un grand bol, mélangez les yaourts, le jus de citron, l'huile, l'ail, le gingembre, et toutes les épices (poudre de tandoori, cumin, paprika, curcuma, piment, sel et poivre). Fouettez jusqu'à obtenir une marinade homogène.
- Mariner le poulet :
Faites des incisions peu profondes dans les cuisses de poulet pour permettre à la marinade de mieux pénétrer. Ensuite, plongez-les dans la marinade, en vous assurant que chaque morceau soit bien enrobé. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit pour des saveurs plus intenses.
- Cuisson :
Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les cuisses de poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson pour obtenir une belle coloration uniforme. Si vous souhaitez une peau encore plus croustillante, passez sous le gril du four pendant 3 à 5 minutes à la fin.
- Finition et service :
- Servez votre poulet tandoori avec des feuilles de coriandre fraîche pour la garniture. Ce plat s'accompagne parfaitement d’un riz basmati nature ou d’une salade fraîche pour équilibrer les saveurs épicées.