Le poulet rôti au romarin et citron est un classique de la cuisine italienne, idéal pour un repas familial. Ce plat révèle la simplicité des ingrédients méditerranéens : le citron apporte une fraîcheur acidulée, le romarin un parfum agréable, et la cuisson au four garantit une viande tendre et juteuse. Naturellement sans gluten, ce poulet entier est facile à préparer.

Poulet rôti au Romarin et au Citron (Italie) : Une Recette Méditerranéenne Sans Gluten 🌿🍋

Italie

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Portions: 5

Auteur/autrice: Gluten Evasion Méthode de cuisson: Ninja Foodi, Traditionnel

Ingrédients

Portions

• 1 poulet entier (environ 1,5 à 2 kg)

• 2 citrons jaunes (1 pour garnir, 1 pour le jus)

• 4 branches de romarin frais

• 6 gousses d’ail (écrasées avec la peau)

• 4 Cs d’huile d’olive extra vierge

• 200 ml de bouillon de volaille (sans gluten)

• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préparer le poulet : Préchauffez votre four à 200°C. Vous pouvez aussi cuire le poulet au Ninja foodi. Assaisonnez généreusement l’intérieur et l’extérieur du poulet avec du sel et du poivre.
2. Préparer la farce : Glissez 1 citron coupé en deux, 2 branches de romarin et 2 gousses d’ail écrasées à l’intérieur du poulet. Cela parfumera la viande pendant la cuisson.
3. Préparer la marinade : Dans un bol, mélangez le jus d’un citron, l’huile d’olive, et les feuilles d’une branche de romarin finement hachées. Badigeonnez généreusement le poulet avec cette marinade, en veillant à bien couvrir toutes les parties, y compris sous la peau si possible.
4. Cuire le poulet : Placez le poulet dans une cocotte ou un plat à rôtir. Disposez autour les gousses d’ail restantes, les branches de romarin, et, si désiré, des légumes ou des pommes de terre. Versez le bouillon de volaille dans le plat pour garder le poulet juteux.

5. Enfournez pour 1h30 à 1h45, en fonction du poids du poulet (comptez environ 40 minutes par kg).

6. Arroser régulièrement : Toutes les 20 minutes, arrosez le poulet avec le jus de cuisson pour qu’il reste doré et tendre. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour éviter que le jus ne sèche.
7. Vérifier la cuisson : Piquez la cuisse avec un couteau : le jus qui s’écoule doit être clair. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 10 minutes.
8. Laissez le poulet reposer sous une feuille d’aluminium pendant 10 minutes avant de le découper.
9. Cuisson au Ninja Foodi: posez votre poulet sur la grille en position basse, en ayant mis 250 ml de bouillon au fond de la cuve. Si vous avez une sonde dans votre Ninja, placez la et utilisez le mode Steam airfry, en position poulet. Si vous n'avez pas de sonde, utilisez le mode steamairfry, pour 45 minutes.

Note

Accompagnements: Ce poulet s'accompagne parfaitement de pommes de terre nouvelles ou légumes méditerranéens (courgettes, poivrons, aubergines).

Sauce : Utilisez le jus de cuisson réduit comme sauce pour accompagner la viande.

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