Originaire d’Argentine, le chimichurri est une sauce typique qui accompagne à merveille les grillades, en particulier les viandes. Utilisée aussi bien en marinade qu’en accompagnement, cette sauce à base de persil, d’ail et de vinaigre est idéale pour relever la saveur des blancs de poulet. Elle nous séduit instantanément par son équilibre entre fraîcheur, acidité et notes épicées et sera parfaite pour un barbecue. La sauce chimichurri est naturellement sans gluten, ce qui en fait une excellente option pour une cuisine simple et savoureuse. Découvrez ci-dessous tous les secrets d’un poulet chimichurri réussi et 100 % sans gluten.

Poulet chimichurri (Argentine)

Argentine

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Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 10 mins Temps de repos 30 mins Temps total 50 mins

Difficulté: Débutant Portions: 4

Auteur/autrice: Gluten Evasion

Préparation

Ingrédients

Portions

• Pour la sauce chimichurri :

• 1 bouquet de persil plat frais (environ 1 tasse)

• 4 gousses d'ail

• 1 Cs d'origan séché

• 1 Cc de flocons de piment rouge (selon votre goût)

• 2 Cs de vinaigre de vin rouge

• 3 Cs d'huile d'olive extra vierge

• 1 Cs de jus de citron (facultatif)

• Sel et poivre noir moulu, au goût

• Pour le poulet :

• 4 blancs de poulet (ou autres morceaux désossés)

• 1 Cs d'huile d'olive

• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Préparation de la sauce chimichurri :
2. Dans un bol, hacher finement le persil et l'ail.
3. Ajouter l'origan séché, les flocons de piment rouge, le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive. Bien mélanger.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis ajuster l’acidité avec un peu de jus de citron si vous le souhaitez.
5. Laisser reposer la sauce pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
6. Préparation du poulet :
7. Avec la moitié de la sauce chimichurri, faites mariner les blancs de poulet a
8. Préchauffer un gril ou une poêle à feu moyen.
9. Faire griller les blancs de poulet pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés.
10. Assemblage :
11. Une fois les blancs de poulet cuits, retirer du gril et laisser reposer quelques minutes.
12. Verser généreusement le reste de la sauce chimichurri sur le poulet avant de servir.
13. Conseils :
14. Le chimichurri est meilleur lorsqu'il a eu le temps de reposer et de libérer toutes ses saveurs. Préparez-le à l'avance et laissez-le mariner plusieurs heures, voire toute une nuit.
15. Pour une touche encore plus argentine, accompagnez ce plat de légumes grillés ou d’une salade de tomates et oignons rouges.

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