Originaire d’Argentine, le chimichurri est une sauce emblématique qui accompagne à merveille les grillades, en particulier les viandes. Utilisée aussi bien en marinade qu’en accompagnement, cette sauce à base de persil, d’ail et de vinaigre est idéale pour relever la saveur des blancs de poulet.
Préparation
Ingrédients
Préparation
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Préparation de la sauce chimichurri :
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Dans un bol, hacher finement le persil et l'ail.
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Ajouter l'origan séché, les flocons de piment rouge, le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive. Bien mélanger.
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Assaisonner avec du sel et du poivre, puis ajuster l’acidité avec un peu de jus de citron si vous le souhaitez.
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Laisser reposer la sauce pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
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Préparation du poulet :
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Avec la moitié de la sauce chimichurri, faites mariner les blancs de poulet a
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Préchauffer un gril ou une poêle à feu moyen.
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Faire griller les blancs de poulet pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés.
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Assemblage :
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Une fois les blancs de poulet cuits, retirer du gril et laisser reposer quelques minutes.
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Verser généreusement le reste de la sauce chimichurri sur le poulet avant de servir.
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Conseils :
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Le chimichurri est meilleur lorsqu'il a eu le temps de reposer et de libérer toutes ses saveurs. Préparez-le à l'avance et laissez-le mariner plusieurs heures, voire toute une nuit.
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Pour une touche encore plus argentine, accompagnez ce plat de légumes grillés ou d’une salade de tomates et oignons rouges.
