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Poulet au Riz Parfumé aux 7 Épices du Liban, Rez a Djej (Sans Gluten)

Riz et poulet aux 7 épices (Rez a Djej), Liban

Les fêtes de Noël sont une occasion parfaite pour explorer les saveurs authentiques du monde, et cette recette libanaise de poulet au riz parfumé aux 7 épices apporte une touche d'exotisme et de raffinement à votre table. Ce plat, riche en arômes et naturellement sans gluten, est une invitation au voyage gustatif grâce à l'utilisation des célèbres 7 épices libanaises, un mélange emblématique du Moyen-Orient.

Méthode de cuisson:
Portions: 4
Ingrédients
  • Pour le riz :
  • 300 g de riz basmati
  • 2 Cs d'huile d'olive
  • 1 oignon oignon, finement émincé
  • 1 Cc 1 de 7 épices libanaises (mélange de cannelle, poivre, clou de girofle, muscade, gingembre, cardamome et coriandre)
  • 500 ml de bouillon de poulet (sans gluten)
  • Une poignée d’amandes effilées et grillées (optionnel)
  • Pour le poulet :
  • 4 cuisses de poulet (ou un poulet entier découpé)
  • 2 Cs de jus de citron
  • 2 Cs d'huile d'olive
  • 1 Cc 1 de 7 épices libanaises
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques brins de persil pour la décoration
Préparation
  1. 1
    Préparer le poulet : Préchauffez votre four à 200°C.
  2. 2
    Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, les 7 épices, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement les morceaux de poulet avec cette marinade. Laissez reposer au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer.
  3. 3
    Disposez les morceaux de poulet dans un plat allant au four. Couvrez avec du papier aluminium et faites cuire pendant 35 minutes. Retirez le papier aluminium et laissez dorer pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
  4. 4

    Préparer le riz : Rincez le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

  5. 5
    Ajoutez les 7 épices libanaises et remuez pendant une minute pour libérer les arômes.
  6. 6
    Versez le riz dans la casserole et mélangez pour enrober chaque grain d’épices. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz absorbe tout le bouillon (environ 12-15 minutes).
  7. 7

    Assembler et servir : Disposez le riz parfumé sur un plat de service. Ajoutez les morceaux de poulet dorés par-dessus. Décorez avec des amandes grillées et quelques brins de persil frais. Servez chaud et savourez cette spécialité libanaise.

Mots clés: Recettes du Liban sans gluten, recette de riz, recette de poulet sans gluten
Lisez-le en ligne : https://glutenevasion.fr/recette/poulet-au-riz-parfume-aux-7-epices-du-liban-rez-a-djej-sans-gluten/