Les Cajuzinho, ou “petits cajous” en portugais, sont des douceurs traditionnelles du Brésil, souvent servies lors des fêtes d’anniversaire et de fin d’année. Ces petits bonbons sont faits à base de cacahuètes, de sucre et de lait concentré, et leur forme évoque celle de la noix de cajou. Ils rappellent un peu le snikers et sont irrésistibles pour les amateurs de cacahuètes, mais beaucoup moins pour ceux qui sont au régime!. Naturellement sans gluten, les Cajuzinho sont parfaits pour une touche finale sucrée pour vos repas ou buffets.
Ingrédients
Préparation
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Préparer la pâte à Cajuzinho : Dans une casserole à feu moyen, versez le lait concentré sucré, les cacahuètes moulues, le cacao en poudre, et le beurre. Remuez constamment pour éviter que le mélange n'accroche, en utilisant une cuillère en bois. Faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et se décolle facilement des parois de la casserole.
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Refroidir la pâte : Transférez la pâte dans un plat légèrement beurré et laissez-la refroidir complètement à température ambiante. Elle doit être assez ferme pour pouvoir être façonnée.
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Façonner les Cajuzinho : Une fois la pâte refroidie, prenez une petite quantité de pâte (environ une cuillère à café) et roulez-la entre vos mains pour former de petits cônes ou des formes ovales, rappelant une noix de cajou.
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Enrober et décorer : Roulez chaque Cajuzinho dans le sucre cristallisé pour les enrober légèrement. Ensuite, insérez une demi-cacahuète ou une cacahuète entière sur le dessus de chaque Cajuzinho pour la décoration, en appuyant légèrement pour qu’elle tienne bien en place.
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Servir : Disposez les Cajuzinho dans des caissettes en papier pour une présentation festive et servez-les à température ambiante.
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