Le brownie aux haricots noirs est une variation américaine qui utilise la purée de haricots comme base de pâte. Cette recette sans gluten repose sur une idée simple : remplacer la farine par un ingrédient naturel riche en protéines. Le résultat est un gâteau dense, humide et structuré et le cacao lui apporte la douceur que recherchent les enfants. C’est un dessert pensé pour la simplicité, à préparer avec des ingrédients courants. On fait le mélange au mixeur ou au robot, pour obtenir une pâte homogène sans effort. On retrouve ainsi la texture caractéristique du brownie sans utiliser de farine classique. Comme pour le brownie traditionnel, on peut rajouter des noix. Ce gâteau est délicieux mais attention à ne pas trop le cuire au risque qu'il devienne sec.
Préchauffez le four à 180 °C.
Laisse refroidir avant de couper en carrés.