À Singapour, un food court est un espace collectif regroupant plusieurs stands de restauration offrant une grande variété de plats à des prix abordables. Situés dans des centres commerciaux, des espaces publics ou des zones de transit, ils proposent des cuisines locales et internationales. Les food courts singapouriens sont une version moderne et climatisée des hawker, qui sont des food court traditionnels en plein air. Chaque quartier en a un, plus ou moins réputé. Ils permettent de déguster des spécialités emblématiques comme le poulet Hainanese, les laksa et les satays dans un cadre pratique. Ces lieux reflètent la diversité culturelle de Singapour et sont très prisés des locaux comme des touristes. Pour la petite histoire, pour réserver sa table avant d’aller faire la queue, les singapouriens posent un paquet de mouchoirs en papier sur la table.
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