Oceanía, formada por Australia, Nueva Zelanda y las numerosas islas del Pacífico, es un continente con paisajes variados, que van desde playas paradisíacas hasta bosques tropicales. La cultura indígena todavía está muy presente allí, particularmente entre los maoríes de Nueva Zelanda y los aborígenes de Australia. Aunque Australia concede un lugar de honor a la carne, la cocina de Oceanía destaca los productos frescos, como el pescado, las frutas tropicales, el taro y la batata, a menudo preparados simplemente para realzar sus sabores naturales. El respeto por la naturaleza y los recursos locales se refleja en sus tradiciones culinarias. Además, los platos polinesios como el pescado crudo marinado en leche de coco (pescado crudo de Tahití) son una excelente opción saludable y sin gluten.
