Yemen, situado en el extremo suroeste de la Península Arábiga, es un país con una historia rica y antigua, que se remonta a los reinos de Saba, Qataban y Main. Yemen, que alguna vez fue un cruce de rutas comerciales que unían Arabia, África y Asia, prosperó gracias a la producción de incienso y mirra. En la Edad Media, la ciudad de Zabid era un centro de conocimiento y cultura islámicos. Los magníficos rascacielos de barro de Shibam, apodado “Manhattan del desierto”, y las casas tradicionales de Sanaa, catalogadas como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, son testigos de la arquitectura única de Yemen. Hoy, a pesar de las dificultades recientes, Yemen sigue siendo una tierra donde la cultura y las tradiciones ancestrales están profundamente arraigadas.
Yemen es un destino cautivador, lleno de misterio y belleza, donde las tradiciones y la hospitalidad siguen siendo pilares de la vida diaria.
Gastronomía Tradicional y Opciones Sin Gluten
La cocina yemení se caracteriza por platos ricos en sabor, a menudo cocinados a fuego lento con especias y hierbas locales. La base de las comidas es la carne, las verduras y el pan, pero muchos platos tradicionales no contienen gluten por naturaleza, siempre que se elijan los acompañamientos adecuados.
Aquí hay algunos platos yemeníes naturalmente libres de gluten:
- Saltah : plato de carne cocida a fuego lento, a menudo cordero, servido con una salsa a base de fenogreco llamada hulbah y caldo picante. Este plato se puede comer con arroz como opción sin gluten.
- Fahsa : guiso de cordero con hierbas y especias, servido normalmente con arroz o mijo.
- Maraq : Sopa ligera a base de carne, aderezada con cardamomo, cúrcuma y cilantro.
- Bint al-Sahn : un pastel de hojaldre tradicional, a veces elaborado sin harina de trigo y utilizando harinas alternativas para una versión sin gluten.
Estos platos muestran la riqueza y sencillez de la cocina yemení y, al mismo tiempo, son aptos para una dieta sin gluten.
Las cosas imprescindibles para visitar en Yemen
Yemen es una tierra de paisajes variados, entre desiertos, montañas y ciudades históricas. Aquí hay algunos lugares imperdibles para descubrir:
- Sanaa : la capital de Yemen, con sus casas de barro adornadas con motivos geométricos y sus bulliciosos zocos, es una joya arquitectónica catalogada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
- Shibam : Apodada “Manhattan del Desierto”, esta ciudad es famosa por sus torres de barro de varios pisos, un ejemplo único de arquitectura urbana antigua.
- Isla de Socotra : Conocida por su excepcional biodiversidad, este archipiélago alberga paisajes surrealistas y especies de plantas únicas, como el árbol de sangre de dragón.
- Al-Hajarah : un pueblo encaramado en las montañas, que ofrece impresionantes vistas de los valles circundantes y una visión de la vida tradicional yemení.
Estos destinos son testigos de la belleza y la historia milenaria de Yemen, una tierra de contrastes y maravillas.
