Ubicadas frente a la costa noroeste de África, las Islas Canarias forman un archipiélago español conocido por sus playas volcánicas, diversos paisajes y un clima templado durante todo el año. Combinando influencias españolas, africanas y latinoamericanas, las Islas Canarias son un destino único, tanto para los amantes de la naturaleza como para los viajeros que buscan descubrimientos culturales y culinarios.
Cultura e Historia
Cada una de las siete principales Islas Canarias tiene una identidad distinta. Tenerife, Lanzarote, Gran Canaria, La Gomera, El Hierro, La Palma, La Graciosa y Fuerteventura destacan por sus variados paisajes, que van desde playas doradas hasta escarpadas montañas. La herencia canaria está marcada por las tradiciones españolas y las raíces guanches, los primeros habitantes del archipiélago. Las fiestas locales, como el famoso Carnaval de Tenerife, demuestran una cultura vibrante y festiva, mientras que los pequeños pueblos ofrecen una inmersión en una forma de vida más rural y auténtica.
Cocina Canaria y Opciones Sin Gluten
La cocina canaria es una mezcla de sencillez y sabores mediterráneos, con un gran uso del pescado, las verduras y las patatas. Varios platos canarios son naturalmente libres de gluten, lo que permite disfrutar plenamente de la gastronomía local.
- Papas arrugadas : Un plato canario icónico, las papas arrugadas son pequeñas patatas cocidas en agua con sal y servidas con salsas llamadas mojos (mojo rojo o mojo verde), que generalmente no contienen gluten.
- Pescados y mariscos : Como las Islas Canarias son una región insular, los pescados frescos como el atún, la dorada y el pescado añejo se suelen preparar a la plancha o al vapor, servidos con acompañamientos sencillos y, naturalmente, sin gluten.
- Ropa vieja : Un guiso elaborado con carne (generalmente pollo o ternera), garbanzos y verduras, este platillo es una opción sabrosa y sin gluten.
- Potaje de berros : Esta sopa a base de berros es una especialidad isleña, a menudo cocinada con verduras de temporada y sin gluten si se prepara de forma tradicional.
Experiencias de viaje
Canarias ofrece una gran variedad de actividades, desde senderismo por el Teide en Tenerife, el pico más alto de España, hasta las playas de arena negra de Lanzarote. Los amantes de los deportes acuáticos pueden aprovechar el viento de Fuerteventura para practicar kitesurf o windsurf, mientras que los amantes de la naturaleza pueden explorar los parques nacionales y reservas naturales.
Receta Tradicional Canaria Sin Gluten: Papas Arrugadas y Mojo Verde
Las papas arrugadas se acompañan de mojo verde, una salsa a base de cilantro, aceite de oliva, vinagre y ajo, todo ello naturalmente sin gluten. Este plato sencillo pero sabroso es perfecto para un auténtico descubrimiento de la cocina canaria.
