Gofres salados con lentejas rojas

Los waffles salados de lentejas rojas son una forma sencilla de variar tus tostadas o panqueques habituales. No llevan harina ni gluten, y están hechos con ingredientes básicos de la despensa. Las lentejas rojas son ricas en proteínas vegetales y les dan una textura suave y jugosa. Esta receta es perfecta para el almuerzo, la cena o un brunch rápido. Sírvelos con una ensalada, un huevo o un poco de yogur. Se cocinan en una waflera estándar o en un molde de silicona y se conservan bien. También puedes personalizarlos con verduras ralladas o hierbas frescas. La masa se prepara en minutos. ¡Luego, simplemente cocínalos y disfruta! Estos waffles son una excelente opción para una comida equilibrada y sin procesados.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo de descanso: 2 horas

Tiempo total 2 horas 25 minutos

Método de cocción: Tradicional

Dificultad: Principiante

Porciones: 4

Ingredientes

150 g lentejas rojas crudas
1 huevo
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
100 ml de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido (o curry suave)
Sal y pimienta

Preparación

1
Lo ideal es remojar las lentejas rojas en un recipiente con agua fría durante 2 horas. Escúrrelas. No tuve tiempo, así que no las remojé. El gofre seguía estando bueno.
2
Picar la cebolla y el ajo y mezclar todos los ingredientes.
3
Licuar las lentejas, el huevo, el agua, el aceite, la cebolla, el ajo, las especias, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta homogénea.
4
Precalienta la waflera y engrasa las placas. Yo usé un molde de silicona.
5
Vierta un cucharón de masa y cocine de 5 a 6 minutos, hasta que los waffles estén dorados. Los dejé en el horno unos quince minutos a 180 °C (350 °F).
6
Sirva caliente con ensalada, salsa o verduras.

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