Si vas a España a probar las tapas, sin duda te ofrecerán una "Tortilla de Patatas". Este plato es un clásico de la gastronomía española, naturalmente sin gluten y apreciado por su sencillez. Se trata de una tortilla esponjosa hecha con patatas y cebolla caramelizada. Muy popular en todo el país, se puede disfrutar caliente o fría, cortada en triángulos o cubos. Fácil de preparar con ingredientes sencillos y económicos, esta receta tradicional sin gluten seguro que gustará a todos. Un pequeño consejo local: cuando era estudiante en España, mis amigos españoles batían las claras a punto de nieve antes de añadir las yemas; así la tortilla quedaba más ligera. Aquí te explicamos cómo preparar fácilmente esta especialidad española en casa.
Cocinar las patatas y las cebollas: En una sartén, calentar abundante aceite de oliva. Añadir las patatas y las cebollas y sazonar ligeramente con sal. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente doradas. Remover con cuidado para evitar que se doren demasiado. También se pueden escaldar las patatas en agua hirviendo durante 10 minutos para acelerar la cocción en la sartén.
Mezcla: Añade los huevos batidos a la sartén con las patatas y las cebollas y mezcla suavemente.