Cerdo vietnamita con caramelo (Thịt Kho) sin gluten

El Thịt Kho, o cerdo caramelizado vietnamita, es un plato tradicional de Vietnam. El cerdo se cocina a fuego lento en una salsa ligeramente dulce y salada hecha con caramelo casero y salsa tamari sin gluten. Fácil de preparar, este plato ofrece sabores equilibrados que gustan tanto a niños como a adultos. Servido con arroz blanco, es ideal para una comida deliciosa y naturalmente sin gluten.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos

Tiempo total 1 hora

Método de cocción: Tradicional

Porciones: 4

Ingredientes

500 g de panceta o lomo de cerdo (cortado en cubos)
3 cucharadas de azúcar (o azúcar moreno)
3 cucharadas de salsa tamari sin gluten
2 dientes de ajo (picados)
1 chalota (finamente picada)
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de aceite vegetal
400 ml de agua o caldo
2 huevos duros (opcional, para la versión tradicional)

Preparación

1
Para preparar el caramelo: Calentamos el aceite en una cacerola a fuego lento, añadimos el azúcar y dejamos que se derrita hasta obtener un caramelo dorado.
2
Para cocinar el cerdo: Añade los trozos de cerdo al caramelo y remueve bien para que se impregnen bien. Añade el ajo, la chalota y la pimienta.
3
Añadir la salsa: Verter la salsa tamari sin gluten y el agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 45 minutos, hasta que la carne esté tierna.
4
Añade los huevos (opcional): Coloca los huevos duros en la sartén para cubrirlos con la salsa durante los últimos 10 minutos.
5
Sugerencia de presentación: Acompañe este generoso plato con arroz blanco para disfrutar plenamente de su fragante salsa.

Nota

Agregue semillas de sésamo o algunas hierbas frescas como cilantro o cebollas verdes picadas al momento de servir.

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Léalo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/porc-au-caramel-vietnamien-sans-gluten-thit-kho/