Una receta rápida que te transporta al corazón de la cocina vietnamita. Una versión de ternera con limoncillo , a la que se le añaden verduras para conseguir un plato más equilibrado.
Preparación
Ingredientes
Preparación
Escabeche
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En un bol mezclar las tiras de ternera con la hierba de limón, el ajo, la salsa tamari, la salsa de pescado y el azúcar. Mezclar bien para cubrir la carne. Dejar marinar al menos 30 minutos (idealmente 1 hora) en el frigorífico.
cocinar verduras
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- En un wok o sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.
- Agregue la cebolla, el pimiento morrón, la zanahoria y el pimiento rojo (si lo usa). Saltee durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes. Retire las verduras del wok y reserve.
cocinar ternera
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En el mismo wok, añade un poco de aceite si es necesario. Agregue la ternera marinada y saltee a fuego alto durante unos 4-5 minutos hasta que esté bien cocida y ligeramente dorada.
Asamblea
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- Regresar las verduras al wok con la ternera. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes y caliente durante 1-2 minutos más.
- Sazona con pimienta negra y ajusta el sabor si es necesario añadiendo un poco más de salsa tamari o azúcar.
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Servicio
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- Sirva caliente, adornado con cilantro fresco. Sirva con arroz al vapor o fideos de arroz para una comida completa.
- Para una versión aún más aromática, puedes agregar un poco de jengibre fresco rallado a la marinada. Ajusta el nivel de pimienta según tu gusto para obtener un plato más o menos picante.
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carne
