de Atún con salsa de miso japonesa es una mezcla de tataki de atún y atún a la plancha con salsa de miso. Admito que soy fanático del tataki y quería agregarle miso. Este plato, naturalmente libre de gluten, se distingue por su marinada rica en miso blanco, salsa de soja sin gluten y mirin, que aporta dulzura y complejidad. Una vez chamuscado, el atún conserva su suavidad mientras se carameliza sutilmente por fuera. Esta receta fácil y rápida es ideal para quienes gustan de los ingredientes simples.
Cocinar el atún: Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Retire el atún de la marinada (reservando un poco para más tarde) y dore durante 20 a 30 segundos por cada lado, hasta que esté ligeramente dorado pero aún crudo en el centro.