de atún con salsa de miso japonesa es una fusión entre el tataki de atún y el atún a la plancha con salsa de miso. Confieso que me encanta el tataki y quise añadirle miso. Este plato, naturalmente sin gluten, se distingue por su marinado rico en miso blanco, salsa de soja sin gluten y mirin, que le aporta dulzor y complejidad. Una vez sellado, el atún conserva su ternura a la vez que se carameliza sutilmente por fuera. Esta receta sencilla y rápida es ideal para quienes aprecian los ingredientes simples.
Cocinar el atún: Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Retirar el atún de la marinada (reservando un poco para después) y sellarlo de 20 a 30 segundos por cada lado, hasta que esté ligeramente dorado, pero aún crudo por dentro.