de Atún con Salsa de Miso Japonesa es una combinación de tataki de atún y atún a la parrilla con salsa de miso. Confieso que soy fan del tataki y quería añadirle miso. Este plato, naturalmente sin gluten, se distingue por su marinada rica en miso blanco, salsa de soja sin gluten y mirin, que le aporta dulzor y complejidad. Una vez sellado, el atún conserva su ternura y se carameliza sutilmente por fuera. Esta receta, sencilla y rápida, es ideal para quienes aprecian los ingredientes sencillos.
Cocinar el atún: Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Retirar el atún de la marinada (reservando un poco para después) y sellarlo de 20 a 30 segundos por cada lado, hasta que esté ligeramente dorado, pero aún crudo por dentro.