Una tartaleta de frutos rojos, sin gluten y sin lactosa, que hice cuando vivía en Chicago. Reuní y mezclé varias ideas de recetas y conservé la que más me gustaba. Puedes hacer mermelada de semillas de chía con diferentes frutas: frambuesas, mango, maracuyá… congelada o fresca.

Tartaletas de frutos rojos (Fusión)

Fusión

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Receta de alfiler

Dificultad: Principiante Porciones: 6

Autor: Escape del gluten

Preparación

Ingredientes

Porciones

• 1 huevo y 2 claras

• 100 gramos de harina de arroz

• 30 g de harina de almendras

• 30 g de harina de coco

• 30 g de azúcar moreno o azúcar de coco

• 4 cucharadas de aceite de coco

• ¹ ⁄ ₂ cucharadita de bicarbonato de sodio

• Para la mermelada de frutas
• 500 g de frambuesas o frutos rojos (yo los tomé congelados)
• 1 a 1 2 cucharadas de miel o sirope de agave
• 4 cucharadas de semillas de chía

• unas frambuesas (para decorar)

Preparación

1. Preparar la masa: Mezclar las harinas, la levadura y el azúcar. Agrega el aceite de coco y luego los huevos batidos. Hornear durante unos quince minutos en un horno precalentado a 180 grados. Cuando lo retiremos, reservamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.
2. Preparar la mermelada de frutas: En una cacerola calentar las frutas, luego licuarlas o triturarlas finamente. Agrega 2 cucharadas de miel o sirope de agave y 4 cucharadas de semillas de chía. Mezclar y llevar a ebullición durante un minuto y luego reservar.
3. Agrega los toppings: Una vez que la masa se haya enfriado, esparce la mezcla de frutas sobre las bases de masa y luego refrigera por al menos 2 horas.
4. Servir: con unos frutos rojos y disfrutar.
5. Consejos:
6. Puedes personalizar la mermelada según tus gustos o las frutas que tengas en casa.
7. Esta mermelada se conserva durante 2 semanas en el frigorífico, en un tarro cerrado.

Palabras clave: semillas de chía, sin lactosa.

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