Esta receta italiana combina a la perfección la dulzura de los higos frescos y la cremosidad de la ricotta, realzada por el prosciutto. Fáciles de preparar, estas tartaletas son ideales para un delicioso aperitivo o un elegante entrante. El toque de miel y albahaca aporta un toque dulce y fresco, típico de la cocina italiana. ¡Una invitación a descubrir Italia sin salir de la cocina!

Tartaleta de higos, ricotta y prosciutto (Italia)

Italia

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Receta de alfiler

Dificultad: Intermedio Porciones: 6 Régimen especial:

consumo sin gluten.

Preparación

Ingredientes

Porciones

• Para masa sin gluten:

• 250 g de harina de trigo sarraceno

• 100 ml de aceite de oliva

• 100 ml de agua

• 1 pizca de sal

• 1 pizca de comino

• tomillo

• Para la guarnición:

• 200 g de ricotta

• 6 higos frescos

• 3 lonchas de jamón curado (Parma o San Daniele)

• 6 aceitunas negras sin hueso

• 1 cucharadita de miel

• Sal, pimienta y pimienta de Espelette

• Unas hojas de albahaca o semillas germinadas (para decorar)

• Un poco de aceite de oliva

• unos piñones

Preparando la masa

1. Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos o a mano hasta que se forme una bola.
2. Extiende la masa fina, corta círculos de masa un poco más grandes que los moldes de tartaletas y forra los moldes con círculos de masa.
3. Hornee durante 10-12 minutos en un horno precalentado a 180 grados.

4. Preparación de la tartaleta

   Lavar y cortar los higos en rodajas
5. En un bol, mezcle la ricotta con 3 aceitunas, miel, albahaca, sal, pimienta y pimiento de Espelette. Compruebe si la crema de ricotta está a su gusto y ajuste la sazón si es necesario.
6. Rellenar las bases de tartaletas con la crema de ricotta

7. Añade las rodajas de higos, el jamón, una aceituna y unas hojas de albahaca o semillas germinadas para decorar.

Palabras clave: higos, ricotta

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