La tarta de praliné rosa es una especialidad imprescindible de la repostería lionesa. Su relleno de praliné rosa fundido en crema es cautivador gracias a su textura suave y su irresistible color rosa brillante. El praliné rosa tiene su origen en Lyon , Francia. Fue creado en el siglo XVII y es una especialidad de la región de Ródano-Alpes. Tradicionalmente, un praliné es una almendra recubierta de azúcar caramelizada. La versión rosa se obtiene añadiendo un colorante natural (a menudo carmín) al azúcar, lo que le da su característico tono. Esta versión sin gluten te permite disfrutar de este postre tradicional con total tranquilidad, y además, es muy fácil de preparar. Su combinación de sabores caramelizados y almendras crujientes lo convierte en un postre verdaderamente exquisito, y su color rosa impresionará a tus invitados. ¿Estás listo para descubrir esta deliciosa tarta regional ? Y si te sobran pralinés, también puedes probar el tiramisú de frambuesa, chocolate blanco y praliné : ¡una auténtica delicia!
Utiliza masa quebrada preparada o sigue esta receta .Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Extiende la masa y forra un molde para tarta. Pincha la base con un tenedor.
Para preparar la crema de praliné: En una cacerola, caliente la crema a fuego medio con los pralinés rosados triturados. Remueva hasta que se disuelva por completo y se obtenga una mezcla homogénea (aproximadamente 15 minutos).
Verter la crema de praliné sobre la base de tarta previamente horneada y dejar reposar a temperatura ambiente.