La tarta de praliné rosa es una especialidad imprescindible de la repostería lionesa. Su relleno de praliné rosa fundido en crema cautiva gracias a su textura suave y su irresistible color rosa brillante. Los praliné rosas son originarios de Lyon , Francia. Se crearon en el siglo XVII y son una especialidad de la región de Ródano-Alpes. Tradicionalmente, un praliné es una almendra recubierta de azúcar caramelizado. La versión rosa se obtiene añadiendo un colorante natural (a menudo carmín) al azúcar, lo que le da su tono característico. Esta sin gluten te permite disfrutar de este postre tradicional con total tranquilidad y, además, es fácil de preparar. Su mezcla de sabores caramelizados y almendras crujientes la convierte en un postre verdaderamente indulgente, y su color rosa impresionará a tus invitados. ¿Listos para descubrir esta deliciosa tarta regional ? Y si te sobran praliné, también puedes probar el tiramisú de frambuesa, chocolate blanco y praliné : ¡una auténtica delicia!
Usa masa quebrada ya preparada o prepara esta receta aquí . Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Extiende la masa y forra un molde para tarta. Pincha la base con un tenedor.
Para preparar la crema de praliné: En una cacerola, caliente la crema a fuego medio con los pralinés rosados triturados. Remueva hasta que se disuelva por completo y se obtenga una mezcla homogénea (aproximadamente 15 minutos).
Verter la crema de praliné sobre la base de tarta previamente horneada y dejar reposar a temperatura ambiente.