Suero de la leche
El buttermilk , o buttermilk , o buttermilk, es un ingrediente tradicional muy utilizado en la cocina para aportar un toque de acidez y ligereza a las preparaciones. Está disponible en tiendas de muchos países, particularmente en Estados Unidos, pero no se encuentra fácilmente en Francia. El suero de leche casero es una alternativa rápida y fácil de preparar con solo dos ingredientes. Es ideal para preparar tortitas, bizcochos suaves, adobos o salsas cremosas, respetando una dieta sin gluten.
Ingredientes
- 250 mililitros de leche
- 1 cucharada de jugo de limón fresco o vinagre blanco
Preparación
- Mezcla la leche y el limón o vinagre blanco: En un recipiente vierte la leche de tu preferencia. Luego agrega la cucharada de jugo de limón fresco o vinagre blanco.
- Déjalo reposar: Mezcla bien la leche y deja reposar la mezcla a temperatura ambiente durante unos 10 minutos. La leche comenzará a espesarse y a cuajar ligeramente, dándole una textura similar al suero de leche.
- Usa el suero de leche: Después de 10 minutos, el suero de leche estará listo para usar en tus recetas. Úselo inmediatamente o guárdelo en el refrigerador hasta por un día para disfrutar de toda su frescura.
Nota
Versión vegana : Puedes hacer buttermilk vegetal utilizando leche de soja o de almendras con la misma proporción de zumo de limón o vinagre.