Štruklji es un plato tradicional esloveno, que consiste en masa rellena y enrollada, que se sirve a menudo en Navidad . Puede ser salado o dulce, pero la versión dulce con requesón y pasas es especialmente popular. Esta receta de Štruklji sin gluten mantiene la apariencia y la textura tierna de la versión tradicional. Si quieres un toque esloveno para Navidad, Štruklji será original.

Štruklji esloveno sin gluten: una especialidad enrollada con queso blanco.

Eslovenia

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 20 min. Tiempo de cocción 40 min. Tiempo de descanso 30 min. Tiempo total 1 h 30 min

Dificultad: Intermedio Porciones: 4

Autor: Escape del gluten Temas de recetas: N Navidad

Ingredientes

Porciones

• Para la masa:

• 200 g de harina sin gluten (tipo mezcla para hornear)

• 1 cucharadita de goma xantana (opcional)

• 1 huevo

• 1 pizca de sal

• 100 ml de agua tibia

• 1 cucharada de aceite vegetal

• Para la guarnición:

• 250 g de queso blanco o ricotta

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 huevo

• 50 gramos de pasas

• ralladura de un limon

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Para el final:

• 2 cucharadas de mantequilla derretida

• 1 cucharada de azúcar en polvo

• Canela en polvo (opcional)

Preparación

1. Preparar la masa: En un bol grande mezclar la harina sin gluten, la goma xantana y la sal. Agrega el huevo, el agua tibia y el aceite. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Tapar y dejar reposar durante 30 minutos.
2. Preparar el relleno: En otro bol mezclar el queso blanco, el azúcar, el huevo, las pasas, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Estirar y rellenar la masa: Sobre una superficie ligeramente enharinada (con harina sin gluten), extender la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 2 mm de espesor. Extienda el relleno uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor de los lados.
   
4. Enrollar y envolver los Štruklji: enrollar la masa rellena hasta formar un rollo apretado. Luego envuelve este rollo en un paño limpio o film transparente, asegurándote de cerrar bien los extremos para evitar que se escape el relleno.
5. Cocer al vapor: Cocine el rollo al vapor durante unos 30 a 40 minutos, hasta que esté firme. Si no tienes vaporera, también puedes escalfarlo en una olla grande con agua hirviendo, asegurándote de que el agua no hierva.
   
6. Desmoldar y servir: Dejar enfriar un poco, luego retirar el paño o film transparente. Cortar en rodajas y untar con mantequilla derretida. Espolvorea con azúcar glass y canela si lo deseas.

Nota

Sirve el Štruklji caliente, acompañado de nata montada o salsa de frutas.

Etiquetas: Štruklji esloveno sin gluten, tarta de requesón eslovena, especialidad eslovena sin gluten

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