Los sõrnikud (o Syrniki muy populares en Estonia y los países del Este. Elaborados con Kohupiim (se puede sustituir por ricotta o requesón), son ligeramente dulces y, a menudo, se sirven con crema fresca, mermelada o fruta fresca.
Ingredientes
Preparación
-
Para 8 panqueques pequeños:
-
Preparar la masa: En un bol grande, mezclar el Kohupiim, el huevo, el azúcar, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Incorpora poco a poco la harina de arroz hasta obtener una pasta ligeramente espesa. Agregue semillas de alcaravea si lo desea.
-
Cocinar el Sõrnikud: Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén para panqueques a fuego medio. Coloca una cucharada grande de masa y aplánala un poco. Cocine el Sõrnikud durante unos 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y ligeramente crujiente por fuera.
-
Servir: Servir el Sõrnikud caliente, espolvoreado con azúcar glas o acompañado de crème fraîche, mermelada, miel o fruta fresca.
Nota
Fruta : agregue pasas o trozos de manzana a la masa para darle más textura y sabor.
Sin azúcar : También puedes hacer una versión salada de Sõrnikud omitiendo el azúcar y añadiendo hierbas como cebollino o perejil.
receta estonia de Sõrnikud sin guten, tortitas de queso fresco sin gluten, ricotta
